Ev Yapımı Ramazan Pidesi
1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Sebzeli Çeşni
1 su bardağı ılık
süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
3-4 su bardağı un
Hamurun üzeri için:
1
yemek kaşığı un
2-3
yemek kaşığı su
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Susam ve çörekotu
Derin bir karıştırma kabına ılık
süt ve suyu alın. Toz şekeri ve
zeytinyağını ekleyin. Bizim Mutfak Sebzeli Çeşni’yi ekleyip maya ve toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek, ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık ortamda 30 dakika mayalanması için bekletin.
Bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve üzerine un serpiştirip hazırlayın. Kabaran pide hamurunu alıp tepsinin tam ortasına yerleştirin. Elinizle bastırarak yuvarlak olacak şekilde açarak büyütün.
Bir kasede un ve suyu çırpın. Parmak uçlarınızı bu suya batırın ve sonra hamura bastırarak kenar ve üst çizgilerini oluşturun. Üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve tekrar mayalanması için 30 dakika bekletin. Hamur kabarıp şeklini kaybedebileceği için çizgilerin üzerinden tekrar bir çatal yardımıyla geçerek sabitleyin.
Üzeri için
yumurta sarısı,
yoğurt ve
zeytinyağını bir kasede çırpın. Fırça yardımıyla hamurun tamamına sürün ve susam ile çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kızarıncaya kadar pişirin.