Ev Yapımı Cevizli Baklava
Hamur için:
5 su bardağı un
1 su bardağı
süt
Yarım
limon suyu
2
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 paket Pakmaya Mısır Nişastası
3 su bardağı tereyağı
Kırık
ceviz içi
5 bardak su
6 bardak toz şeker
Limon
Hamuru için malzemeler bir kaba alınır. İyice elastiki bir yapı alana kadar yoğrulur.
Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur düzgünce uzatılıp 10 eşit parçaya kesilir.
Üzerlerine Pakmaya Mısır Nişastası serperek 20 cm çapında merdaneyle açılarak aralarına tekrar nişasta serperek üst üste konulur.
Tekrar üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika daha dinlendirilir.
Dinlenen hamur merdaneyle tekrar 50 cm çapında açılır ve tek tek oklavaya sararak aralarına nişasta serperek oklavayla incecik olana kadar açılır.
Üst üste açılan hamurlar
baklava yapılacak tepsinin üzerine koyulur ve sarkan kısımları kesilir.
Tepsinin içinde kalan hamur katlanarak bir kenara alınır. Artan kısımlar 4 eşit parçaya bölünüp kenara alınır.
Tereyağı eritilip ılık bir şekilde bekletilir.
Artan ve kenarda kalan hamurlar tepsinin tabanına aralarına tereyağı serperek döşenir ve
ceviz serpilir.
Tepsinin ortasında kalan ve düzgün şekilde katlayıp kenara alınan hamur tek tek aralarına yine tereyağı serperek döşenir.
İstenilen şekilde kesilip, artan tereyağı hamurun her yerine eşit gelecek şekilde dökülür.
180 Cde 30 -35 dakika pişirilir.
Baklava fırında pişerken şerbet kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika kaynatılır.
Fırından çıkan
baklavaya eşit bir şekilde sıcak olarak dökülür.
