Ev Yapımı Baklava
Hamuru için:
5 su bardağı un
1 su bardağı süt (ılık)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yoğururken gerekirse ekleyin)
İç harcı için:
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz ya da fındık
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
250 gr tereyağı (eritilmiş, köpüğü alınmış)
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın, soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına süt, sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz ve kabartma tozunu koyun.
Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Hamuru 20 eşit bezeye ayırın.
Her bezeyi nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
Açılan yufkaları 10’ar 10’ar üst üste koyun.
Ardından oklava veya merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.
Tepsiyi yağlayın.
İlk 10 kat yufkayı serin, üzerine ceviz serpiştirin.
Diğer 10 katı da üstüne serin.
Baklava dilimleri şeklinde kesin.
Eritilmiş tereyağını baklavanın her yerine eşit dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın sarısı olana kadar (yaklaşık 40-45 dk) pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğumuş şerbeti gezdirin.
En az 3-4 saat dinlendirin.
