Ev Usulu Hamburger
400 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
5 su bardağı un
1 paket yaşmaya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
bir miktar ılık su
bir miktar tuz
Garnitür İçin:
1 adet patates
1 adet domates
Bir miktar kıvırcık
Hamburger ekmeği için: İlk olarka karıştırma kabına 5 su bardağı unumuzu boşaltalım. Üstüne de tuz, süt ve sıvıyağ ile mayayı ve tozşekeri ilave edip alabildiği kadar da ılık su dökerek hamurumuzu yoğuralım. Hazırladığımız hamuru 7 bezeye bölüp 30 dk. kadar tepsi mayası gelene kadar dinlensin. Daha sonra üstüne de yumurta sarısı ve susamı serpiştirelim.
Köftesi için: Kıyma, önceden rendelediğimiz soğanı, tuz ile yumurta akını, maydanoz ve baharatı bir kaba alıp yoğuralım. Köfteler hazır olduğunda yağda kızartalım. Bu arada orta boy patatesleri de güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyelim. Önce buharda yarı kıvamda pişirelim ve daha sonra da yağda kızartalım. Hamburger ekmeği, köfte ve pateteslerimiz hazırsa, şimdi ekmeklerimizi ikiye ayırıp, içerilerine köfteyi, kıvırcığı ve domatesi dizip üstüne de ketçap ve mayonez sıkarak ekmeğin öteki yarısını üstüne kapatalım. Yanında önce haşladığımız sonra da kızarttığımız patateslerle servis edelim.
