Ev Kebabı
4 parça
dana antrikot
1 adet küçük boy
soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
4 adet bostan
patlıcanı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süzme
yoğurt
3 adet orta boy
domates
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yeteri kadar su
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Eti; doğranmış
soğan, sıvı yağ, tuz ve kara
biber karışımında bir gece buzdolabında bekletin. Tavada arkalı önlü pişirin. Közlenip kabukları soyulmuş
patlıcanları tuz ve kara
biber ekleyerek bir çorba kaşığı tereyağında pişirin. Ocaktan alıp iki çorba kaşığı süzme
yoğurt ekleyin. Küp küp doğranmış
domatesleri kara
biberle
zeytinyağında soteleyin. Kalan yoğurdu, tuz ve kara
biberle çırpın. Eti dilimleyin, bir çorba kaşığı tereyağı ve pul
biber ekleyerek hafifçe soteleyin. Servis tabağına
patlıcanı koyup üzerine eti yerleştirin. Domates sosunu ve çırpılmış yoğurdu üzerine gezdirin.