Ev Kâhkesi (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
½ kg kepekli un
Tuz
Su
Kepekli un, azıcık tuz ve su karıştırılarak hazırlanan hamurdan parçalar koparılarak bezeler hazırlanır. Bezeler elde çok kalın simit şeklinde şekilendirilir, fırın tepsilerine dizilerek fırında pişirilir. Pişen kâhkeler uzun süre bez torbalarda muhafaza edilir. Bu işlemlerin hepsi özel kâhke fırınlarında yapılır. Evden fırına sadece kepekli un verilir.
Not: Gâvur kâhkesi de denir.
