Ev Baklavası (Kütahya)
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
600 gr. un
3 yumurta
500 gr. dövülmüş ceviz
1 kg mısır özü yağı
250 gr. tuzsuz tereyağı
750 gr. elenmiş ev nişastası
1 limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 fiske tuz
Şurubu için;
2 kg şeker
1 limon suyu
600 gr un, 3 yumurta, 1 fincan zeytinyağı, 1 su bardağı kadar su ve 1 çimdik tuz ile iyice ve yumuşakça yoğrulur. 1 saat bekletilir. Hamur ceviz büyüklüğünde 45 bezeye ayrılır. Bezeler nemli bezle örtülür Her beze oklava ve nişasta yardımı ile incecik açılır. Tepsiye yayılır. Her yayımda dövülmüş ceviz serpilir. 45 yufka üst üste istiflenir. Baklava biçimi kesilir. Yağ iyice kızdırılır. Sıcak sıcak haşlanır Fırına verilir. Fırından çıkınca ılık şurup dökülür. Dinlendirilir. Tepsi soğuksa şurup sıcak dökülür.
