Etsiz Sarımsaklı Köfte
2.5 su bardağı
bulgur
1 su bardağı irmik
1 kaşık
biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay bardağı un
Sos için:
4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
biber salçası
4 adet büyük boy
domates
Limon tuzu
Tuz
Pul
biber
Maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bulgur ve irmiği bir kaba koyuyoruz ve üzerini geçmeyecek kadar soğuk su ekleyip çekmesini bekliyoruz. Salçayı, tuzu ve pul
biberi ekleyip yoğuruyoruz. Kıvama gelince unu da ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Küçük toplar halinde avucu
muzun içinde yuvarlayıp serçe parmağımızla şekil veriyoruz. Tencerede su kaynatıyoruz ve köftelerimizi içine katıyoruz. 10-15 dakika pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye
domatesleri rendeliyoruz, dövdüğümüz
sarımsakları içine koyup
limon tuzu, pul
biber, tuz,
salça ve sıvı yağla birlikte pişiriyoruz. Pişen köftelerin suyunu süzüp sosunu üzerine döküyoruz. Maydanozla servis yapıyoruz.