Etsiz Köfte
Fatih Belediyesi
1 su bardağı yeşil
mercimek
1.5 su bardağı kinoa
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet kuru
soğan
Yeşil
mercimekleri 4 su bardağı su ile haşlayalım.
İyice yumuşadıklarında genişçe bir kaseye sıcak halde olan mercimeği boşaltalım.
Üzerine 1.5 su bardağı haşlanmış kinoayı ilave ederek karıştıralım.
Kinoaların yumuşayıp şişmesi için üzerlerini streç film ile sıkıca kapatalım. 10-15 dk bekletelim.
Bu sırada 1 adet
soğanı ince
yemeklik doğrayalım.
Tavaya sıvı yağı alalım, yağ kızınca
soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
Üzerine
domates ve
biber salçasını ilave edip karıştıralım.
Bir çay bardağı sıcak su ekleyerek sos haline getirelim.
Yumuşayan
bulgurun üzerine
salçalı sosu ekleyip yoğuralım.
Baharatları, tuz ve ince kıyılmış
soğan ve maydanozu ekleyip yoğuralım.
Elimizle sıkarak şekillendirelim.
Servis tabağına alıp dilediğimiz yeşillikler eşliğinde servis edelim.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/etsiz-kofte-173243.jpg)