Etlik (Nevşehir)
Sonbaharda kesilen inek, dana veya koyuna etlik adı verilir. Kesilen et kışın kullanılmak üzere çeşitli şekillerde saklanır.
Kemik kısımları tek tek bir ipe dizilir ve kurutulur.
Kıyma çekilerek yağ ile kavrulur.
Kuşbaşı doğranıp yağ ile kavrulur.
