Etli Üzüm Yaprağı Dolması (Giresun)
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 üzüm yaprağı
1/2 kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
Fındık yağı
Tereyağı
Nane
Tuz
Dolma yapımında taze ya da salamura üzüm yaprakları kullanılabilir. Taze kullanılanlar ayıklanıp, yıkandıktan sonra haşlanır, soğumaya bırakılır. Salamura olanlar ise bir akşam önceden soğuk suda bekletilir, ara sıra suyu değiştirilebilir. Tuzu çıktığında kullanıma hazırdır. İç malzeme için pirinçler yıkanır, soğanlar ince ince doğranır, kıyma maydanoz, nane, tuz ve salçanın yarısı ile harç hazırlanır. Hazırlanan harçla üzüm yapraklarının içine konularak sarılır. Tencereye yerleştirilir. Üzerine salça,yağ,tuz ve sıcak su konularak pişirilir. Sıcak servis edilir.
