Etli Şehriye Pilavı
1 su bardağı arpa şehriye
250 gr
kuzu kuşbaşı
1 adet sivri
biber
2 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı çiçek yağı
2 su bardağı su
Tuz, kara
biber
Yağın yarısı tencereye aktarılır. Orta ateşte ısınınca et atılır. Suyunu bırakıp çekince ince kıyılmış
soğan ve sivri
biber eklenir. Biber sararınca rende
domates katılır. Domates püre gibi olana dek pişirilir. Bu arada kalan yağ ile başka tavada şehriye pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra etli karışıma eklenir. Su, tuz ve kara
biber ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. 15 dakika orta-kısık ateş arası ayarda pişirilir. Kısa süre dinlendirilir, karıştırılır, sofraya getirilir.