Etli Sebzeli Pilav
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 havuç
2 kırmızıbiberi
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
1 çay bardağı çiğ badem
1 çay bardağı antepfıstığı
1 çay kaşığı tuz
200 gram kuzu kuşbaşı
1 soğan
Tarçın, yenibahar, karabiber
Tencerede pirinçleri tereyağına da 3 dakika kadar kavurun. Üzerine suyunu verip 20 dakika pişirin. Diğer bir taraftan fıstık ve çiğ bademi küçük bir tavada kavurup bir kenara alın. Rendelenmiş soğanı, salçayı, havucu ve biberi tavaya koyun, kuzu etlerini de ekleyip birlikte kavurun. Üzerine az miktarda su koyup 15 dakika kadar pişirin. Suyunu çeken etlerin üzerine pişirdiğiniz pilavı ekleyip karıştırın. Baharatları katıp harmanlayın. Servis yapmadan önce kavrulmuş badem ve fıstıkları pilavın içine ekleyip karıştırın.
