ETLİ RULO BÖREK
3 bardağı un
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 çay kaşığı baking powder
2 çay kaşığı tuz
İçi için :
250 gr. kuşbaşı et
3 orta boy soğan
3-4 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Kibrit çöpü şeklinde doğranan et ile yarım halka şeklinde doğranan soğanı tencereye koyunuz. 1 su bardağı kaynar su ilave ederek hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz katıp karıştırınız.
Unun ortasını açarak yağ, yumurta (birinin sarısı hamurun üstüne sürülmek için ayrılacak), kabartma tozu, tuz ve bir kahve fincanı su ilâvesi ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız.
Hamuru 3-4 mm. kalınlığında 25 cm. eninde dikdörtgen açınız. Uzun kenarından ruletle 1/2 cm. genişliğinde 2-3 şerit çıkartınız. Hamurun ortasına uzunlamasına içi yayıp karşılıklı uzun kenarlar 2-3 parmak üst üste gelecek şekilde kapatınız.
Ters çevirerek tepsiye yerleştiriniz. Şeritleri üzerine çapraz koyarak süsleyiniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.
ML® Etli Rulo Börek (Strudel) için tıklayın
