Polenta keki için:
8 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tuz
500 gram mısır unu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Et sote için:
250 gram minik kuşbaşı kuzu veya dana eti
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı veya 3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Önce su, sıvı yağ ve tuzu bir tencereye koyarak, ateşin üzerine oturtun. Su kaynamaya başlayınca, suyun tam ortasından ve suya bir karış mesafeden mısır ununu yavaş yavaş ekleyin. Bu arada da sürekli karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika sonra helva kıvamına gelen karışımı zeytinyağı ile yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine iki parmak yüksekliğinde yerleştirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber ve 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip, 175 dereceye ayarlanmış orta ısılı fırında 15 dakika kadar pişirin.
Et sote için tavada kızan yağın içinde soğanları 2-3 dakika kadar karıştırıp, kavurun. İçine etleri ekleyip, yine karıştırarak 7-8 dakika kavurmaya devam edin Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberini atıp, ocaktan alın.
Soğuyan polenta kekinden, bir su bardağının ağzıyla yuvarlak parçalar çıkarın. Bir servis tabağına bu kekleri yerleştirip, üzerine de birer yemek kaşığı dolusu et sote koyun. Servise sunun.
|
