Etli Pazı Sarma
3 bağ
pazı
400 gr dolmalık az yağlı kıyma
200 gr kemikli et
2 adet
soğan
2 adet
domates
1.5 çay bardağı
pirinç
1.5 çay bardağı su
2
yemek kaşığı margarin
Taze nane
Maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
6 bardak sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Arzuya göre
sarımsaklı
yoğurt
Pazıları yıkadıktan sonra kaynar suda bir-iki dakika haşlıyoruz. Küp doğranmış
soğanı, kıymayı, nane, maydanoz, tuzu, kabuğu alınmış ve rendelenmiş 1 adet
domatesi su ile iyice harmanlıyoruz. Kıymalar suyu çekmeli. Daha sonra yıkanmış pirinci katıp kısa bir süre karıştırdıktan sonra
pazı yapraklarını sarıyoruz. Önce tencerenin dibine kemikli eti yerleştiriyoruz. Üzerine dolmaları diziyoruz.sana margarini eritip bir
domatesi rendeliyoruz. Ayrı bir kapta
salça ve bir miktar suyu karıştırıyoruz. Ben kullanacağım tuzun yarısını içine yarısını da
salçalı suyuna katıyorum. Tereyağını en üste koyduktan sonra dolmaların açılmaması için bir tabağı üzerlerine ters olarak kapatıyoruz.Dolmaların üzerine çıkacak kadar
salçalı suyu ilave edip kısık ateşte kapağı hafif aralık olarak pişiriyoruz. Sarımsaklı
yoğurt ile servis yapmanızı öneririm.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/etli-pazi-sarma-135232.jpg)