Etli Nohut Yahnisi (Konya)
1 sb nohut
1 kg kemikli koyun eti
2 baş soğan
5 sb su
Yeterince tuz
Yapılışı:
Nohudu eti yıka, soğanla birlikte tencereye koy. Suyu ilave et, ateşe koy. Kaynamaya başlayınca yüzüne biriken kefini kevgirle al,kapağı kapat, hafif aetşte et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişir. Tuz at, 5 dk pişir. Tuz at, 5 dk daha pişir, ateşten al. Soğanları çıkar, yahniyi suyuyla sahana yerleştir, sofraya çıkar.
Not: Kuru baklagiller Konya’da kış mevsiminde fazlasıyla kullanılan yiyeceklerdir. Konya’nın dermesan fasulyesi Türkiye’nin en iyi fasülyelerindendir. Kuru fasulye ve nohut yahnisi dışında kıymalı mercimek de çok sık tüketilir.
