Etli Milföy Kapama
1 paket
milföy hamuru
500 gr. kuşbaşı doğranmış et
1 kase
bezelye
1 adet
havuç
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam kekik
1,5
yemek kaşığı margarin
Üzerine;
10 gr çörekotu
2-3 adet
yumurta sarısı
Milföy hamurları oda sıcaklığında buzunun çözülmesi için bekletilir.
Havuç kabukları
kazınıp küp şeklinde doğranır;
bezelyelerle birlikte yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Bir tencereye yağ alınıp ısıtılır; etler eklenip suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış
domates eklenip, karıştırılır. Salça ve haşlanmış sebzeler eklenir, biraz pişirilir. Tuz , baharatlarla tatlandırılıp ocak kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Buzu çözülen
milföy hamurlarının ortasına 1
yemek kaşığı kadar hazırlanan
bıldırcınlı harçtan yerleştirilir. Bohça şeklinde kapatılıp; kapatılan kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Bütün hamurlara aynı işlem uygulanır. Üzerlerine
yumurta sarısı sürülüp; çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.