Etli Milföy Kapama
1 paket milföy hamuru
500 gr. kuşbaşı doğranmış et
1 kase bezelye
1 adet havuç
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1,5 yemek kaşığı margarin
Üzerine;
10 gr çörekotu
2-3 adet yumurta sarısı
Milföy hamurları oda sıcaklığında buzunun çözülmesi için bekletilir.
Havuç kabukları kazınıp küp şeklinde doğranır; bezelyelerle birlikte yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Bir tencereye yağ alınıp ısıtılır; etler eklenip suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış domates eklenip, karıştırılır. Salça ve haşlanmış sebzeler eklenir, biraz pişirilir. Tuz , baharatlarla tatlandırılıp ocak kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Buzu çözülen milföy hamurlarının ortasına 1 yemek kaşığı kadar hazırlanan bıldırcınlı harçtan yerleştirilir. Bohça şeklinde kapatılıp; kapatılan kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Bütün hamurlara aynı işlem uygulanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp; çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
