3,5 su bardağı un, tuz, 1 yumurta ve su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur, beziler yapılır. Ekmek tahtasında yufka şeklinde açılır, 2 cm2lik kareler şeklinde kesilir. İnce kıyılmış 1 kuru soğan, 250 g kıyma, ¼ demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz ile harç hazırlanır. Kesilen hamurları ortasına koyulur ve köşelerinden kapatılır. Kaynar tuzlu su içersinde pişirilir. Üzerine yağda kavrulmuş salça koyularak servis edilir.
|
