Etli Lahana Dolması
500 gram yağlı kıyma
1 adet küçük lahana
8 adet kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı
pirinç
3 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Lahanayı yıkayıp dış yapraklarını atın, kök kısmını kesip doğrayın ve bol tuzlu kaynayan suya atın. Yapraklar haşlandıkça dıştan içe doğru kenara alın.
Kırmızı
biberlerin düzgün olanlarından 8 tanesini seçin, baş kısımlarını kesin. Çekirdeklerini çıkarıp bekletin. Kıymaya küp küp doğradığınız
soğanı, pirinci,
salçayı, tuzu, kara
biberi ve tereyağını karıştırıp 8 kaşık su ilave edin.
Lahananın düzgün yapraklarını tezgaha serin. Avuç içi büyüklüğünde kesin. Damarlı kısımları içe gelecek şekilde dolma içinden koyup sarın. Kırmızı
biberlerin içini doldurun.
Lahana yapraklarından kalanları tencerenin altına dizin. Üzerine lahana dolmalarını ve kırmızı
biberleri sıralayın. 3 bardak sıcak su ilave edin. Dolmalar dağılmasın diye küçük bir ta
bakla lahanaların üstünü kapatın. Kısık ateşte 45 dakika pişirip servis yapın.