Etli Lahana Çorbası
250 gram biftek
5 kaşık margarin
Yarım kilogram kıyılmış lahana
2 adet defne yaprağı
2 adet patates
1 demet taze soğan
100-150 gram salatalık turşusu
1 fincan sirke
1 fincan kıyılmış maydanoz
1 tablet et suyu
Yeteri kadar şeker
Toz karabiber
Tane karabiber
Tuz
Et yağından ayrıldıktan sonra ince şerit halinde kesilir. Lahanalar 3 kaşık margarinle 10 dakika yüksek ateşte pişirilir. Yarım çay kaşığı şeker, tuz ve sirke konularak, kapağı örtülüp kısık ateşte pişmeye bırakılır. 2 kaşık margarinle et kavrulur. Kavrulan et yağdan çıkartılarak üzerine karabiber ve tuz eklenir. Et suyu tableti 6 bardak suda maydanozlarla birlikte eritilir. Pişmekte olan lahanaya et suyu, defneyaprağı ve tane karabiber eklenir. Turşu ince şeritler halinde kesilir. Soyulmuş patatesler iri rendelenir ve tencereye ilave edilir. Hepsi birlikte 7-8 dakika orta ateşte pişirilir. Doğranmış taze soğan, et, salatalıklar tuz ve karabiber karıştırılarak eklenir. Sıcak servis yapılır.
