Etli Kırmızı Gül Biber Dolması
2 kg gül
biberi dolması
2
yemek kaşığı dolmalık
pirinç (biraz pilavlık
bulgur ilave edilebilir)
300 gr orta
kuzu koyun kıyması karışımı
Tencerenin dibi için kemik parçaları
2
yemek kaşığı karışık
biber ve
domates salçası
2 adet incecik kıyılmış
soğan
2
yemek kaşığı margarin
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1
yemek kaşığı kuru nane
Teterınce tuz karabıber
Gül
biberlerin içlerini çıkartalım harcı için kıymayı, ayıklanıp yıkanmış pirinci, kabuğu rendelenmiş
domatesler,
soğan, sarımsağı, maydanozu, dereotunu, baharatları,
salçanın yarısını, margarinin yarısını, tuzu koyup iyice yoğurun, fazla sıkı olmayacak biçimde ka
baklara doldurun, dolmaların ağzı birer
kabak veya
domates parçasıyla kapatılarak, tencerenin dibine dizilen kemiklerin üzerine düzenli bir biçimde tencereye dizin. Üstünü örtecek kadar
salçalı su
koyun, kalan margarin de ilave edildikten sonra üzerine dolma kapağı ve düz bir tabak koyarak,orta ateşte pişirin.
Gül
biberler pişince, içlerindeki
pirinç pişince ateşten indirin, dolmalar servis tabağına yerleştirin. Üzerine dereotu veya
yoğurt koyarak servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "yuvam" tarafından gönderildi. 07.01.2016