Etli Gözleme
5 adet yufka
300 gram kıyma ya da kuşbaşı et
3 soğan
1 su bardağı ceviz
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Öncelikle soğanları rendeleyip 1 çorba kaşığı tereyağında 5 dakika kadar kavurun. Üzerine kıymayı ya da çok ufak doğranmış etleri ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra içine kıyılmış cevizi, kıyılmış maydanozu ve kırmızıbiberi de ekleyin, karıştırıp ocaktan alın, içine tuz ve karabiber serpip soğumaya bırakın. Tezgahta yufkayı yayın. Üzerine kıymalı harcı serin. Zarf gibi katlayıp gözlemeleri hazırlayın. Az yağ sürülmüş tabakta pişirip ikram edin.
