Etli Garı Köftesi (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bulgur ıslanır, üzerine biraz un elenir. Kırmızı toz
biber, nane ekilir. Kıyma eklenir ve yoğrulur. Elin içine hamurdan biraz alınır ve
ceviz büyüklüğünde yuvarlanır.
Köfteler kuşganada haşlanır. Kemisten suyu süzdürülür. Ayrı bir tavada yağ ve
salça yakılır, köftelerin üzerine dökülür. Etsiz olarak yapılanına da "garı köftesi" denilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/etli-gari-koftesi-malatya-32083.jpg)