Etli Enginar Dolması
4 adet iri enginar
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1/3 bardak pirinç
1/2 kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon
50 gr margarin
1 adet limon
Pirinci bir cezve veya ufak sos tasında yumuşaması için kaynamaya koyun. Soğanı küp küp doğrayıp az yag ve biraz suda öldürün. Kıymayı ekleyip soğanla beraber kavurun. Üstüne yumuşamış pirinç ve dereotunu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip biraz daha karıştırın. Enginarları oymadan evvel 1 limonun suyunu sıkıp bir kenara hazırlayın. Enginarların kararmaması için lazım olacak. Enginarları oyduktan sonra, hazır içinizi enginarlara doldurun. Tencereye enginarların yarısı kaplanacak şekilde su ve tercihe göre yağı ekleyin. Yarım saat kadar orta ateşte pişirin.
