Öncelikle hamuru için 2 su bardağı ılık su ile 1 paket yaş mayayı maya eriyinceye kadar karıştırın. Daha sonra 5 su bardağı unu ve 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini kapatıp bir streç ya da bez ile kapatarak mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
Hamurunuz beklerken iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir mutfak robotu içerisine soyulmuş 4’e bölünmüş 2 adet domates, 4’e bölünmüş 2 adet soğan, 2 adet yeşil biber ve yarım demet maydanozu koyup robottan geçirin. Ardından bu karışımı 300 gram kadar yağlı kıyma ile karıştırın ve 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiberi baharatları ilave edin.
Mayalanmış olan hamuru, un serpmiş olduğunuz tezgâhın üzerine alarak mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirin. Hazırlamış olduğunuz bezeleri merdane yardımı ile uzunlamasına açın.
Kullanacağınız fırın tepsisinin tabanına yağlı kâğıt serin veya biraz sıvı yağ ile yağlayıp açmış olduğunuz hamurları tepsilere yerleştirip kenara bırakacak şekilde hazırladığınız kıymalı harçtan ekleyin ve önceden
ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirip servis edin.
|
