Etli Ekmek (Konya)
Konya Büyükşehir Belediyesi
1 kg yağlı koyun kıyması veya iki bıçak arasında kıyılmış koyun eti
5 baş soğan
5 domates
100 gr kıl biber
1 su bardağı maydanoz(kıyılmış)
1 yemek kaşığı sadeyağ(et yağsız ise)
Yeterince tuz ve karabiber
50 gr kıl biber(üzerine)
Beraberinde:
Ayran
Doğranmış turp
Sebzeleri ince kıy, kıymaya veya bıçak arası ete karıştır. Yağı az ise sadeyağ ilave et. Üzerine konulacak biberlerle birlikte fırına gönder. Fırından gelince soğumadan sofraya çıkar
Not: Etli ekmek Konyada çok sevilir ve Konyadaki fırın veya lokantalarda Türkiyenin diğer şehirlerinden çok daha güzel uygulanır. Konyada yabancı kökenli lokantalarda, açıldıktan birkaç ay sonra etli ekmek servisimiz başlamıştır gibi ilanlar görülür. Hiçbir yiyecek Konyada etli ekmekle rekabet edemez.
