ETLİ DOMATES DOLMASI
Malzeme:
750 gr. iri boy dolmalık sert
domates
250 gr. dolmalık kıyma
4 baş orta boy
soğan
1 çay bardağı
pirinç
1/2 demet maydanoz
1,5 demet dereotu
3 kaşık tereyağı
1,5 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Dolma baharı
Yapılışı:
Domareslerin üzerini keserek içini oyun. Soğanları ince doğrayıp içine kıyma, yıkanmış ayıklanmış
pirinç, kıyılmış maydanoz ve dereotu, oyulan
domates içleri, tuz ve yeterli miktarda baharatları bir çay bardağı su ilavesiyle iyice karıştırıp dolma harcını hazırlayın. Y
ayvan bir tencerede 3 kaşık tereyağı ile yarım kaşık
salçayı kavurun. Hazırlanan içi,
domates içlerine bastırmadan doldurun. Tencereye düzgünce dizin. Üzerine
domates kapaklarını kapatın. Dolmaların üzerine gelecek kadar kaynar suyu ilâve edip kısık ateşte pişirin. Pirinçler piştikten bir müddet sonra
yemek pişmiş demektir.