ETLİ DOLMA
400 Gr. Kıyma
Yarım Su Bardağı Pirinç
3 Soğan
Maydanoz
Dereotu
1 Avuç Nane
2 Domates
1 Çorba kaşığı Salça
2 çorba kaşığı yağ
Tuz
Karabiber
Hangi Sebzeden dolma yapılacaksa, önce sebzeler hazırlanır. (Biberin içi çıkarılır. Kabak kazınıp oyulur. Domateslerin üzerinden kapak kaldırılır, içi kaşıkla alınır. Asma ve lâhana yaprağı sıcak tuzlu suda yumuşatılır, kaynatılmaz.) Soğan, Maydanoz, Dereotu, Nane, Domates, küçük küçük doğranır. Tuz, Karabiber, Kıyma ve bir kaşık yağ konup yoğurulur. En son olarak, ayıklanmış ve birkaç kez yıkanmış pirinç ilâve edilir. Karıştırılıp, hazırlanan sebzelere doldurulur. Uygun bir EMSAN pişirme gerecinin içine dizilir, bir kaşık yağ ve bir bardak salçalı su koyulur. Haşlama şartlarına uygun olarak en kısık ateşte, 30 dakika pişirilir.
