Etli Bulgur Pilavı
Soğan 2 büyük boy
Tereyağı veya margarin (erimiş) 6 yemek kaşığı
Kuşbaşı et 500 gram
Domates 2 orta boy
Tuz 2 tatlı kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Su 3 su bardağı
Duru Pilavlık Bulgur 2 su bardağı
Soğalar soyulur ve ince ince doğranır.Tencereye yağ, soğan ve et konup kavrulur.Yıkanmış, kabuğu soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates ilave edilip biraz daha kavrulur. Tuz, kırmızıbiber arılır ve sıcak su dökülür.Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.Suyu azalmış ise 3 su bardağına tamamlamak için sıcak su dökülür. Kaynayınca bulgur ilave edilerek önce orta sonra hafif ateşte suyunu çekip göz göz olunca ateşten alınır, üzerine pecete örtülür ve kapak kapatılarak 20 dakika demlendirilir(Halıcı, 1990).
NOT: Birçok yörede yapılmaktadır. Bulgur pilav ölçüsündeki yağ ile kavrulduktan sonra da ilave edilebilir. Bazı yörelerde soğan ve domates koymadan yapılır. Yağ ve et kızarıncaya kadar kavrulur, bulgurla da biraz çevrilip, su ve tuz ilave edilerek te pişirilir.
