Etli Bulgur Pilavı (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bu pilava bazı köylerde "etli aş" ya da "Osmanlı aşı" da denilir. Önce etler haşlanır, üzerine bulguru salınır. Kaynamaya başlayınca tereyağı eritilerek eklenir. Tuzu atılır, karıştırılır. Suyunu çekince ateşten indirilir.
