ETLİ BİBER DOLMASI
Malzeme :
1/2 kg. dolmalık biber,
250 gr. kıyma,
1 avuç pirinç,
1 adet soğan,
2 adet domates,
yarım demet maydanoz,
tuz,
karabiber,
1 kaşık yağ.
Yapılışı:
1- Biberleri yıkayıp sap kısmının yanm cm. aşağısından kesip içini temizleyip yıkayınız.
2- Etli dolma içini hazırlayınız.
3- Biberlerin içine sıkıştırmadan doldurunuz.
4- Ağızlarına domates koyup bir tencereye biberlerin ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştiriniz.
5- Kafi miktar su biraz sulandırılmış salça veya 1 domates suyu koyup pişiriniz, suyu azalınca su koyabilirsiniz.
6- Pirinçler uzayınca, biberlerde yumuşayınca ateşten alınız.
7- Servis tabağına çıkarıp üzerine de kafi miktarda suyundan koyup servis yapınız.
İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Domateslerin kabuğunu soyup fındık büyüklüğünde doğrayıp kıymaya katınız.
4- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
5- Tuzu, karabiberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
6- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp biberlerin içine doldurunuz.
