Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

ETİN İNSAN SAĞLIĞINDAKİ ÖNEMİ VE BAZI HASTALIKLARLA İLGİSİ


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


ETİN İNSAN SAĞLIĞINDAKİ ÖNEMİ VE BAZI HASTALIKLARLA İLGİSİ

kimzan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.02.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc47493
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2010
2,126 defa indirildi / yazdırıldı




Beslenme sırasında sağlık kurallarına dikkat edilmeyen bazı hayvanlardan insanlara çeşitli hastalıklar geçebilmektedir. Bu hayvanların etleri yendiği zaman bazı asalaklar, mikroplar insanlara bulaşabilmektedir. Et de, etten yapılan yemekler de mikroplar için uygun bir beslenme yeri olabilmektedir. Kirli ellerin dokunduğu etlerin yenmesi ile de hastalıklar meydana gelmektedir. Sineklerle, böceklerle bulaşmış etler de aynı duruma sebep olabilmektedir. Bazı mikroplar da ette çoğalmakta, çoğalınca da zehir meydana getirmektedir. Bu etler yendiği zaman da zehirlenme olmaktadır.
Bu nedenle etin insan sağlığı bakımından önemi çok büyüktür. Vücudun yaşamak için ihtiyaç duyduğu maddeler en fazla ette bulunmaktadır. Etin yerini bitkilerin tutabileceği söylenirse de, bilimsel açıdan etsiz yaşamanın insanlar için doğru olmadığı belirtilir.
Protein bileşikleri ette yüzde 20 - 30 oranındadır. Etin şekerli maddesi yüzde 1 bile değildir. C vitamini başta olmak üzere sahip olduğu öteki vitaminler eti daha değerli bir besin maddesi haline getirir.
Genel olarak, kasaplık hayvan etlerine kırmızı et denir. Bu hayvanların körpelerinin (kuzu, dana, oğlak) etleri beyaz et, kaz, ördek etleri de siyah et sayılır. Balıkların da türlerine göre beyaz etlileri, siyah etlileri bulunmaktadır.
Beyaz etler sindirime daha elverişlidir. Böbrek ve kalp hastalıkları ile, tansiyon hastalıklarında, damla hastalığında beyaz et tercih edilmektedir.
Hayvanların yaşlı olanlarının eti iyi değildir. Bu etlerdeki kas iplikleri sert, özsuyu az olduğu için zor pişer. Hayvan fazla yaşlı ise yenmesi çok güç olur.
Yorgun hayvanların etleri de yenmemelidir. Bilhassa hastalar için zararlı olurlar,
Eti az pişmiş, hattâ kanlı olarak yemek çok daha besleyici, sindirimi de daha kolay olur. Eti, lezzetli olması için iyice, gerektiği şekilde pişirerek yemelidir. Çiğ etten bazı hastalıkların, bu arada tenya gibi barsak asalaklarının insana geçmesi de göz önünde bulundurulmalıdır.






ETİN İNSAN SAĞLIĞINDAKİ ÖNEMİ VE BAZI HASTALIKLARLA İLGİSİ Tarifleri Sağlık Konuları



(1 adet ETİN İNSAN SAĞLIĞINDAKİ ÖNEMİ VE BAZI HASTALIKLARLA İLGİSİ 35,354 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası