ET SUYUNA SADE PİLAV (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
YAPILIŞI
Pirinç yıkanır, süzülür. Bir teneereye yağ konularak kızdırılır. İçine pirinç atılır. Teneerede dıştan içe doğru karıştınlarak kavrulur. Üzerine et suyu eklenerek 2 dk. harlı, 10 dk. yavaş ateşte pişirilir. Tencerenin ağzına bir havlu konularak buharı alındıktan sonra servis edilir.
