Et Kabağı Dolması
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 adet et kabağı (orta boy)
200 gr. Yağsız Kıyma (Dana
1 Çay bardağı pirinç
1 Kabuk Tarçın
1 kase ceviz
1 tutam Karanfil
1 çay kaşığı Şeker (Toz)
Kıyma kendi yağıyla kısık ateşte kavrulur. Kavrulan kıymanın üzerine pirinç eklenir.Kapağı kapatılır. Kavrulmaya bırakılır. Et kabağının tepe kısmı kesilir. Kabağın kabuğu soyulur ve iç kısmı kaşık yarmıyla oyulur. Kapak kısmında sap kesilir ve kabuğu soyulur. Cevizler rondododa çekilir. Pirinçli kıyma karışımına eklenir. Harç hazırlanınca kabağın içine doldurulur. Tencereye yerleştirilir. Harcın üzerine kapanacak şekilde tamamen şekerle kapatılır. Soyduğumuz kapak kısmıyla ters olarak kapatılır.2 su bardağı su tencereye eklenir.Suya 5-6 karanfil ve yarım kabuk tarçın,2 yemek kaşığı sana klasik yağı eklenir.Yüksek ateşle 20 dakika kaynatılır.İçinin iyi pişmesi için kapak çıkarılıp içerisine tenceredeki kaynayan sudan bolca takviye edilir.Tencere kapatılarak.Pişilmeye devam edilir.Su şeker nedeniyle karamelize olunca kapak kısmı tekrar üzerine kapatılır.Karamelize su dolmasının üzerine gezdirilir.5 dakika daha kaynatılır. Yemek toplamda 40 dakika kadar pişmiş olur
