Et Kabağı Dolması (Konya)

Et Kabağı Dolması (Konya)

1 adet et kabağı
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tereyağı

Kabağın kabuğu soyulur, baş kısmı kesilir. İçi bir kaşık yardımıyla boşaltılır. Kıyma yağsız olarak tavaya konur, kendi yağıyla suyunu bırakana kadar kavrulur. Sonra yıkanmış pirinç eklenir. 10 dakika sonra tuz, şeker, karabiber eklenir ve ateşten alınır. Karışım kabağın içine doğdurulur. Kesilen parça üzerine kapatılır. Kabak bir tencereye oturtulur ve 2 su bardağı su ve tereyağı konur. Kapağı kapatılır. 20 dakika pişiridikten sonra kabağın kapağı açılır. Kaynamakta olan sudan 5 kaşık konur, tekrar kapatılır. Tencerenin de kapağı kapatılır, 10 dakika daha pişirilir.