Esmer Pilav
https://www.mudurnupilic.com.tr
1 bardak pirinç
1 diş sarımsak
1 kahve fincanı soya sosu
30 g. zeytinyağı
50 g. tereyağı
2 bardak su
1- Pirincinizi yarım saat önceden ıslatın, ıslatırken üzerine yarım çorba kaşığı tuz ekleyin. Yarım saatlik süre sonunda pirincinizi süzün.
2- Zeytinyağını tavanın içinde çevirin. İçine püre olmuş sarımsakları ekleyin. Sarımsakların kokusu çıktıktan sonra bir kahve fincanı soya sosunu ekleyin. Ardından da kaynatılmış 2 bardak suyu ekleyin. Çeyrek bardaklık kaynamış suyu bir köşede saklayın.
3- Su kaynadıktan sonra pirinci ekleyin. Ateş yüksek derecede yanıyor olsun. Kapağını kapatın. Pirinç suyla beraber kaynasın. 3 dakika sonra altını en kısık konuma getirin. Pirincin suyu ufak ufak çekmesini takip edin. Hafifçe tencerenin altındaki pirinçleri yanmamaları için yoklayın. Bir kere karıştırın. Kapağını kapatın. 2 dakika sonra da altını kapatın. Üzerine tereyağını ekleyip havlu kağıt ile tencerenin üzerini kapatın. Tencere kapağını da üzerine örtün. 10 dakika sonra tereyağını ekleyin. Esmer pilavınızı yağın eşit dağılımı için karıştırıp servis yapın.
