Esmer İç Pilavı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı çamfıstığı
1 adet kuru soğan
2 su bardağı esmer pirinç
6 su bardağı su
3 yemek kaşığı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Tereyağını pilav tenceresinde ya da genişçe bir tavada eritin. Fıstıkları yağda hafifçe pembeleştirdikten sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyin, bir müddet birlikte kavurun. Daha sonra ayıklayıp yıkadığınız esmer pirinci ekleyin, kavurmaya devam edin.
Suyu yavaşça tencereye dökün, kuşüzümlerini ekleyin, tuzu da serpip kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Bu uzun sürüyor ama endişe etmeyin.
Pilavınız suyunu çektikten sonra ocağı kapatın, maydanozları ve baharatları ekleyin, karıştırıp dinlenmeye bırakın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 10.06.2015
