Esmer Bacı
Necip Usta
250 gr. yağ
140 gr. pudra şekeri
200 gr. elenmiş un
30 gr. elenmiş kakao
2 bütün yumurta
1 yumurtanın sarısı
Az vanilya
Unla kakaoyu karıştırıp bekletiniz. Yağ, pudra şekeri ve vanilyayı çukur bir kaba koyup ağaç bir spatula ile 4-5 dakika iyice karıştırarak krema gibi köpürtünüz. Teker teker karıştırarak yumurtaları ilâve edip yediriniz ve 1 - 2 dakika daha karıştırıp köpürtüp unlu kakaoyu ilâve ederek karıştırarak yediriniz.
Hazırladığınız hamuru, ucunda 1+1/2 santim genişliğinde düz düğ bulunan sıkma torbasına doldurup bir tepsinin üzerine parşömen kâğıdı sererek üzerine üçer santim ara ile bisküitleri ceviz büyüklüğünde sıkınız ve 200 derece ortadan hızlı fırında sekiz - on dakika pişirip fırından çıkarınız.
NOT: Arzu ederseniz altlarına herhangi bir marmelât veya erimiş çikolata sürüp iki bisküviyi birbirine yapıştırabilirsiniz.
