Erzincan tava leblebisinin nohudu Erzincan, Nevşehir ve Uşak yöresinden temin edilmekte nohutların seçiminde kırık olmayan, özellikle kurak bölgede yetişmiş nohutlar tercih edilmektedir.
Erzincan da işlenen leblebinin tadındaki farklılık ise çift kavurma işleminden geçmesinden kaynaklanmaktadır.
|
