Erişteli Tavuk Çorbası (Azeri)
800 qr tavuk
120 qr erişte
0,5 su bardağı eritilmiş tereyağı
10 adet erik
0,5 su bardağı kuru fasulye
1 adet orta boy kuru soğan
4-5 dal dereotu
tuz ve karabiber
Kuru fasulye 6 saat boyunca soğuk suda bekletilir(bir gece de olabilir).Sonra 45-60 dak. haşlanır.Kuru soğan ince-ince kıyılıp tereyağıında kavrulur. Tavuk eti parçalanarak haşlanır ve suyundan çıkarılır. Tavuk suyu kavrulmuş soğana ilave edilir. Ardından haşlanmış fasulye erik ve erişte ilave edilerek 10-15 dak. pişirilir.Piştikten sonra isterseniz tevuk ilave edilir. Servis zamanı dereotu ince kıyılıp üzerine serpilir.
