Erişteli Pilav (Bitlis)
Su 3 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 1 su bardağı
Erişte 1 su bardağı
Tereyağı veya margarin (erimiş) 1/2 su bardağı
Tencereye ölçülü su konur ve kaynamaya bırakılır.Kaynayınca Tuz atılır,daha sonra ve erişte ilave edilerek, önce orta, sonra hafif ateşte suyunu çekip göz göz olunca ocaktan alınır. Üzerine kızdırılmış yağ gezdirilir, peçete örtülüp kapatılarak 20 dakika demlendirilir. (K.K.Yerlikaya)
NOT: Tarif Bitlis yöresinden derlenmiştir. Burdur yöresinde de aynı şekilde yapılmaktadır. (K.K.Arısoy)
