Erişteli Mahluta Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1/2 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
8 su bardağı su
Derince bir tencereye yıkanmış
mercimek ve pirinci alın ve üstüne 8 su bardağı suyu ekledikten sonra, ocağın altını açıp,
pirinçler yumuşayana dek kaynatın.
O sırada ayrı bir tavada; ince doğranmış kuru
soğanı
zeytin yağında kavurun ve ardından tereyağı ile
salçayı ilave edip,
salçanın kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.
Baharatlarını da ekledikten sonra hazırladığınız
soğanlı harcı, yanda kaynamakta olan
pirinçli mercimeğe ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.