Erişteli Çatal Çorba
1 çay bardağı ev eriştesi
1 su bardağı aşurelik yarma
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı yeşil mercimek
6 su bardağı su
1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
300 gr kıyma
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber ve tuz
Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarmayla beraberderin bir tencereye koyalım ve tuzunu atalım.
Üzerine 6 bardak su ekleyelim.
Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelim.
Çorbamız kaynarken soğanı ince ince doğrayalım.
Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyalım.
Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavuralım. Haşlanmış nohutu ve ev eriştesini ekleyelim. Erişteler iyice pişince, nane ve pul biberi ekleyip bir iki kez çevirip hazırlayalım.
Çorbayı servis tabağına koyup hazırladığımız sosu üzerine dökelim.
Not:Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozlar da koyabilirsiniz.
