Erişte Yapımı
Erişle dediğimiz ev makarnaları evde şöyle hazırlanabilir:
250 gr. un, 2 ya da 3 yumurtayla hamur haline getirilir. Hazırlanan hamur birkaç saat bir bezle sarılıp kapatılarak, serin bir yerde bekletlir. Sonra merdaneyle ince açılarak, ince bir un tabakası serpilir, birkaç kez katlanıp, tekrar açılır. Bu katmerleme işleminden sonra, şeritler halinde kesilir.
Aynı tarifi, mantı içinde kullanabiliriz.
