Erişte Pilavı (Van)
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bir tavaya sadeyağ bırakılır. Erişteler pembeleşinceye kadar bu yağda kavrulur. Üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edilir. Yeterince tuz katılır. Suyunu çekinceye kadar pişirilir. Turşu ya da çoban salatasıyla servis yapılır.
