Erişte Kurutma
Anadolujet Magazin
6 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Un haricindeki malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karıştırın. Yavaş yavaş ununu ilave edip sertçe bir hamur elde edin. Hamuru altı bezeye ayırın. Ayırdığınız hamurları teker teker ve çok ince olmayacak şekilde açıp, birbirine değmeyecek şekilde serin. İlk açtığınız yufkadan başlayarak kesmeye başlayın.
Yufkayı üç parmak genişliğinde şeritlere bölün. Şeritleri ikişer üçer üst üste koyup 1 cmden kısa kesin. Kestiğiniz bu şeritleri yan döndürüp aynı kalınlıkta yeniden kesin. Bu şekilde küçük dikdörtgenler elde edin. Bütün yufkaları bu şekilde kesip güneş gören bir yere serip bir gün bekletin.
