Erikli ve Kremalı Kek
https://www.elele.com.tr
200 g tereyağı
3
yumurta
1 tatlı kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
220 g toz şeker
300 g kek unu
200 g kuru
erik
1
yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı su
Kreması için:
1 vanilya çubuğu
330 ml
süt
4
yumurta sarısı
75 g toz şeker
2.5
yemek kaşığı
mısır nişastası
Krema için vanilya çubuğunu kopmayacak şekilde uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkartın ve sos tenceresine aktarın. Süt ekleyip ısınmaya bırakın. Yumurta sarıları, şeker ve nişastayı bir kasede çırpın. Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Karışımı süzerek tekrar sos tenceresine alın ve yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın. Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Teker teker
yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyerek ekleyin ve karıştırın. Hamurun ¼ ünü ayırın. Kalanını yağlayıp hafif un serptiğiniz kelepçeli kek kalıbına kenarları yüksek olacak şekilde yayın. Kremayı üzerine aktarın. Erikleri
kremanın üzerine yerleştirin. Ayırdığınız hamuru
eriklerin üzerine yayın. Yumurta sarısı ile suyu çırparak hamurun üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.