Erikli Dolma
250 gr yağlı kıyma
2 adet
patlıcan
½ kg
kabak
6 adet dolmalık
biber
125 gr asma yaprağı
½ kg
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı margarin
½ kg can eriği
2-3 adet
soğan
½ baş
sarımsak
½ çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Dolmalık sebzelerin içlerini çıkarın. Yaprakları hafifçe haşlayın. Pirinci ayıklayın ve yıkayın. Soğan ve
sarımsakları ince kıyın. Çıkarılmış sebze içlerini doğrayın. Domateslerin kabuklarını temizleyin, çekirdeklerini çıkarın ve ufak ufak doğrayın. Bir kapta kıyma,
domates, kıyılmış sebze içleri, yağ,
salça, doğranmış
soğan,
sarımsak, tuz ve kara
biberi iyice karıştırın. Pirinci ilave ederek yoğurun. Sebzelerin içine malzemeyi doldurun ve ağızlarını kapatın. Dolmaları tencereye yerleştirin. Yaprakları doldurup ayrı bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine ve çevresine yıkanmış
erikleri yerleştirin. Her iki tencereye de az miktarda tuz ve su ilave ederek dolmaları önce hızlı daha sonra yavaş ateşte pişirin. Dolmalar dinlendikten sonra
eriklerle birlikte servis yapın.