Erik Soslu Lipsos Böreği
1 adet küçük boy lipsos
1 adet yufka
3
yemek kaşığı margarin
1 diş
sarımsak
1 adet
kabak
1 adet
havuç
2 dal kıyılmış taze
soğan
1 tatlı kaşığı dolmalık
fıstık
4 dal dereotu
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 adet
yumurta
6 adet kırmızı
erik
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı bal
Ayıklanmış lipsosu haşlayın ve suyunu süzün. Elinizle didikleyip bir kenara alın.
1
yemek kaşığı margarini bir tavaya alın ve ortadan ikiye kesilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun.
Küçük küpler halinde doğranmış
kabak,
havuç ve taze
soğanı ilave edip, kavurmaya devam edin.
Didiklenmiş balığı ekleyin. Ocağın altını kapatın. Tuz, kara
biber, yenibahar ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
Yağsız tavada hafif kavrulmuş dolmalık fıstığı da katıp karıştırın ve soğumaya bırakın.
Diğer taraftan yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Yufkanın geniş kenarına lipsoslu iç harçtan koyup kalın sigara böreği sarar gibi sarın.
Yufkalar ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
Daha sonra börekleri önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulayın ve ocakta kızmış 2
yemek kaşığı yağda kızartın.
Servis tabağına alın.
Erik sos için
erikleri suda 5 dakika haşlayın. Çekirdekleri çıkmış eriği robota alın. İçine bal katın ve robottan geçirin. Börekle servis yapın.